Os aromas naturais são extremamente versáteis e podem ser obtidos a partir de várias formas, desde que a composição original das moléculas da matéria-prima em questão seja preservada.

Eles podem ser doces ou salgados e ajudam a aumentar a percepção gustativa nos produtos em que são aplicados. Portanto, há caracterização ou potencialização do sabor de forma natural.